Prima di gettare (nell’umido) i nostri scarti vegetali, consideriamo l’eventualità di poterli fare ricrescere e di farli produrre ancora preziosi alimenti. Ci sono infatti alcune varietà di ortaggi che, se tagliati in maniera sapiente e ripiantati in terra, riprenderanno il loro sviluppo vegetativo. Basta lasciare la base dove ci sono le radici un poco più lunga e garantire una buona insolazione al vaso dove riprenderà vita questo scarto vegetale. Non ci aspetteremo la medesima produzione del primo ciclo, ma sarà comunque soddisfacente assistere a un risveglio che ci farà riflettere sul concetto di “scarto”.
Zenzero, cipollotti, finocchio, lattughe, porri, patate, agli, cavoli, funghi, sedano, cipolla, bietole.. pure l’ananas.. e anche altri ortaggi si prestano a questa seconda vita.
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