Quando creiamo i nostri piatti dovremmo fare finta di essere fini pittori, che usano il cibo come pennelli e il piatto come tela. L’idea finale è di creare un vero e proprio arcobaleno, che oltre a soddisfare certamente l’occhio, sarà in grado di nutrirci in maniera decisamente salutare. Infatti a ogni colore corrispondono diverse vitamine, antiossidanti e proprietà benefiche che possono curarci o rafforzare svariate parti del nostro organismo.
In questa infografica ho raccolto i principali colori, con le relative proprietà e il loro campo d’azione.
Tanti più colori, tanta più salute. E’ proprio bello, saperlo.
Nel corso degli utlimi 50 anni, la piramide alimentare ha subìto diverse evoluzioni. Qui ho ricostruito la più recente, quella nostra mediterranea che ci invidiano tutti, integrandola con la frequenza nel consumo dei vari alimenti. In parole povere la punta rappresenta quelli da consumare con minore frequenza e in minore quantità. Alla base invece l’esatto opposto, cioè più ne consumiamo e meglio è.
Occhio dunque a burro, zuccheri e cereali rafnati, nonchè carni rosse, insaccati e formaggi!
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