Questa ricetta è ispirata ad un piatto mangiato poco tempo fa a Milano, mi piaceva moltissimo l’idea di saltare appena i filetti di dentice e condirli con qualcosa di cremoso che non fosse grasso, poi i pinoli e le…
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Primi piatti
Ecco come preparare una zuppetta di noodles in 5 minuti senza ripiegare su quelle liofilizzate terribili che si trovano già pronte. Ci ho provato ieri perchè volevo qualcosa di caldo per pranzo e allo stesso tempo sfizioso e leggero.…
Gli gnocchi di patate sono buoni in tutti i modi e farli in casa non è affatto un “challenge” come molti pensano. Ormai ai corsi di cucina per stranieri che tengo da Desinare a Firenze produco gnocchi in quantità…
Gli gnocchi sono un piatto davvero facile da preparare a casa, partiamo da questo presupposto e abbandoniamo ogni dubbio. La prima regola da seguire è cercare di utilizzare patate vecchie, perchè sono meno umide e quindi ci consentono di…
L’altro giorno al supermercato mi sono incantata davanti allo scaffale dei semi misti, legumi secchi e altro. Pensavo che fino ad un paio di anni fa quella sezione neanche esisteva. Chi si sognava mai di comprare quinoa, semi di…
Devo confessare che ho passato una vita pensando di saper fare il risotto e invece producevo delle palle da buttare nel piatto stile calcina! Poi con il tempo mi sono messa a studiare e ho capito che di errori…