Prima di gettare (nell’umido) i nostri scarti vegetali, consideriamo l’eventualità di poterli fare ricrescere e di farli produrre ancora preziosi alimenti. Ci sono infatti alcune varietà di ortaggi che, se tagliati in maniera sapiente e ripiantati in terra, riprenderanno il loro sviluppo…
In cucina generiamo molti scarti, di cui una grossa parte è di origine organica. Molti di questi rifiuti possono essere letteralmente trasformati in ottimo terriccio per le nostre piante. Basta lo strumento giusto e un po’ di tempo. A tal…
Tempo fa trovai online un progetto artistico che prevedeva il tiro di dadi con ingredienti disegnati sulle loro facce, per inventare delle ricette. Contattai l’artista per averli anche io, i suoi dadi, visto che li vendeva. Dopo un paio di tentativi…
La quantità di cose che si possono fare con i gusci di uovo tritati o sminuzzati a polvere è incredibile. Io lo uso prevalentemente per dare un contributo di calcio alle piante, come fertilizzante. Ricordiamoci di “cuocerli” in forno per una…
Quando abbiamo cominciato a sperimentare la produzione di sale aromatico agli orti, feci diverse ricerche sulle varie modalità di preparazione. Acquisita una certa esperienza, ho poi stilato le istruzioni che allego, dove suggerisco l’uso di sale grosso. Oggi direi piuttosto di usare…
Agli Orti Dipinti ci divertiamo molto a preparare infusi con diverse combinazioni di erbe aromatiche. Sappiamo che queste erbe sono “ofcinali” e medicamentose e il modo più semplice per estrarre e assimilare i loro benefici salutari è attraverso l’infusione. Nei 10 minuti…