Gli gnocchi sono un piatto davvero facile da preparare a casa, partiamo da questo presupposto e abbandoniamo ogni dubbio. La prima regola da seguire è cercare di utilizzare patate vecchie, perchè sono meno umide e quindi ci consentono di…
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Enrica Della Martira
Questo piatto è un po’ particolare, all’apparenza due o tre verdure mollate lì in un brodino, in realtà è un concentrato di sapori e cosistenze. Mi è saltato in testa una sera che dovevo preparare per lavoro una cena…
A un certo punto mi dice “ho 20 minuti per il pranzo poi devo partire, che si mangia??” Panico! Nel senso che il frigorifero era un po’ deserto e soprattutto il tempo per imbastire qualcosa di commestibile che non…
Molto spesso quando cucino mi faccio guidare dai colori, semplicemente pensando in quale tonalità vorrei infilare il cucchiaio o la forchetta. E ieri era tempo di giallo, rassicurante e tendente al dolce. Aprendo il frigorifero c’era la solita verdura…
Quando compro le verdure esagero sempre e quindi il piatto del giorno dopo diventa un classico. La ricetta per eccellenza in questo caso è il minestrone di verdure, e molti ora penseranno…che noia!! Io di solito lo rallegro con…
L’altro giorno al supermercato mi sono incantata davanti allo scaffale dei semi misti, legumi secchi e altro. Pensavo che fino ad un paio di anni fa quella sezione neanche esisteva. Chi si sognava mai di comprare quinoa, semi di…